CôtedeNuits-VillagesAuxVignottesAntoineLienhardt2023

Sans

Sur un terroir aux calcaires profonds situé au cœur de la Côte de Nuits dans le village de Comblanchien, connu pour ses carrières, poussent les pinots noirs utilisés pour cette cuvée. Cultivés en agriculture biologique et biodynamique, les ceps d’une soixantaine d’années s’épanouissent sur le climat Aux Vignottes, sur un sol contenant une large part d’argiles produisant des baies à la palette aromatique complexe. Après des vendanges manuelles, les raisins fermentent en cuves inox en grappes entières grâce à l’action des levures indigènes. Vinifiés sans intrant et avec des doses minimales de soufre, les vins sont ensuite élevés dix mois en fûts de chêne de différents formats. Il en découle un vin à la robe pourpre, au nez de fruits noirs, de tabac et d’épices agrémenté d’une nuance terreuse. Le palais conjugue profondeur et élégance, dans un ensemble structuré par des tanins soyeux. Un joli vin à boire dans les cinq ans à venir et à marier à une volaille en sauce crémée.