CôtedeNuits-VillagesDeslandesMaisonThiriet2024

Sans

Le côte de nuits-villages provient de six hectares de vignes, comprenant diverses parcelles qui mettent en valeur les terroirs nuancés de la région. Le sol de ces vignobles est composé de calcaire et d’argile, typique des pentes de Comblanchien et de Corgoloin, offrant un excellent drainage et favorisant une maturation optimale des raisins. Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir l’intégrité des grappes. Le processus de vinification est artisanal et respectueux de la tradition bourguignonne. Les raisins sont partiellement égrappés, fermentés avec des levures indigènes, et les remontages sont effectués par gravité. Le pressurage se pratique dans un petit pressoir en bois. L’élevage du jus se déroule en fûts de chêne pendant environ douze mois, ce qui permet de développer des arômes complexes et une structure élégante. En dégustation, ce nectar révèle des arômes intenses de fruits rouges et noirs, complétés par des notes épicées et de réglisse. En bouche, il est bien structuré avec des tanins fins et une belle longueur.