CôtedeNuits-VillagesLaMaisonRomane2023

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L’emblématique maison Romane confectionne un vin rouge mono-cépage, élaboré à partir de vignes de pinot noir sillonnant l’appellation bourguignonne Côte de Nuits-Villages. Les grappes proviennent de vignes en moyenne âgées d’une quarantaine d’années, grimpant sur des sols composés majoritairement d’argile et de calcaire. Chaque parcelle est cultivée selon les méthodes de l’agriculture biologique, conciliées à une approche naturelle. Après avoir été récoltés à la main, les raisins font l’objet d’une vinification en grappes entières. La fermentation alcoolique, accomplie grâce aux levures indigènes, est réalisée au sein de fûts de chêne pendant environ trois semaines. Pour finir, la cuvée est soigneusement vieillie pendant 12 mois dans des fûts de chêne avant d’être mise en bouteilles sans filtration ni affinage. La robe vermeille est sublimée par un bouquet intense et vigoureux, marqué par des parfums complexes et expressifs de fruits rouges. En bouche, la fraîcheur des arômes fruités et les notes minérales s’intègrent parfaitement au sein d’une texture veloutée.