CôtedeNuits-VillagesLesBonnemainesTruchetet(Domaine)2021

Sans

L’appellation Côtes de Nuits-Villages représentent un terroir emblématique, situé entre les prestigieux climats de Nuits-Saint-Georges et de Gevrey-Chambertin. Créée en 1964, elle regroupe des terroirs répartis sur cinq communes, bénéficiant de conditions idéales pour produire des vins rouges élégants et structurés. Le climat tempéré, influencé par la proximité de la Combe Lavaux et des reliefs bourguignons, permet une maturité optimale du pinot noir. Les raisins sont récoltés à la main, avec un tri minutieux à la vigne et au chai. La fermentation se déroule en cuves ouvertes avec des levures indigènes, permettant une extraction douce des arômes et des tannins. L’élevage en fûts de chêne français affine la structure du vin et lui apporte des notes subtiles de vanille. La robe rouge rubis intense précède un nez à la fois expressif et raffiné, où se mêlent des arômes de mûre et de cerise noire, relevés par des nuances épicées et florales de violette et de poivre. En bouche, l’équilibre est remarquable, porté par des tannins soyeux et par une acidité parfaitement maîtrisée.