CôtedeNuits-VillagesLeVillageBallorin&F(Domaine)2021

Sans

Simple, franc et tout simplement passionné par les beaux terroirs de Bourgogne, Gilles Ballorin cultive 6 hectares de vignes sur la fameuse Côte de Nuits, en biodynamie. Agréable à l’œil, la robe rouge rubis de ce vin se pare de reflets pourpres qui rappelle la cerise. Classique de cette appellation connue pour ses vins rouges de qualité, le nez exprime la cerise, le cassis et la groseille. Un peu d’évolution contrôlée lui apporte une complexité intéressante, à base de sous-bois, de champignons et d’épices douces. La bouche est ample et ronde, ce qui atténue les tannins présents mais fondus. Quelques années de garde sauront assagir ce vin puissant et large.