CôteRoannaisePerdrizièreDomaineSérol2022

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Vous le savez sans doute, la Loire est le fleuve le plus long de France. Ce qu’on sait moins, c’est que les vignobles installés dans les gorges de la Loire, près de sa source et sur les contreforts à l’est du Massif Central (somme toute à proximité de Lyon) font partie du grand vignoble ligérien. Au domaine Sérol en appellation Côte Roannaise, on cultive en biodynamie le variant Saint Romain du Gamay. Cette cuvée parcellaire issue d’un sol de gorrhe, riche en manganèse et oxyde de fer est exposé Est, à plus de 400 mètres d’altitude. Elle est vendangée manuellement puis vinifiée avec 50% de grappes entières et présente un bouquet intense et complexe de fruits rouges, de fleurs et d’épices (clou de girofle, poivre). La vanille vient arrondir la fin de bouche soulignée par les tanins présents mais fins. A boire plutôt jeune pour profiter de son fruit croquant, les Perdrizière s’accordera parfaitement à vos plats épicées ou vos meilleures viandes en sauce.