Côtes-du-Rhône-VillagesVisanZinzinCoulet(Domainedu)–MatthieuBarret2023

Sans

Mathieu Barret propose ici une cuvée issue de la vallée du Rhône méridionale. Celle-ci est un assemblage de grenache, de syrah et de mourvèdre ayant poussés sur des terres argilo-calcaires dans le village de Visan. Fidèle aux principes respectueux de l’environnement du vigneron, les raisins sont cultivés grâce à des méthodes biodynamiques. Les baies sont vendangées à la main sont éraflées avant la vinification. La fermentation est enclenchée par les levures indigènes et s’effectue en cuve béton, sans aucun intrant. L’élevage se poursuit en cuve pendant neuf mois. La cuvée Zinzin révèle alors à l’amateur curieux un fruité intense, avec un nez ouvert sur des notes de framboise, de prune, d’épices douce et de garrigue. Ainsi introduite, la bouche ample et ronde est structurée par des tanins fondus et s’allonge sur une note de cerise noire. Voici un très joli vin du sud qu’il convient de savourer avec des mets de caractère.