Côtes-du-RhôneCharvin(Domaine)2023

Sans

Pour réaliser cette cuvée de Côtes-du-Rhône, grenache (90%) et carignan (10%), non égrappés, ont macéré longuement avant la fermentation alcoolique effectuée en cuves béton et ponctuée de remontages quotidiens. La mise en bouteille s’est faite sans collage et sans filtration préalables. Elevé en cuve béton aussi, le vin a été embouteillé 13 mois après sa vendange. La dégustation dévoile un vin doté d’une robe couleur grenat marquée par quelques reflets rouges cerise. Le nez tire sur les notes de fruits noirs et rouges et d’épices. Rond et puissant, il dégage une vraie finesse et une belle élégance causée par une pointe de fraîcheur. Ce joli vin biologique peut se boire dans sa jeunesse ou bien apprécier quelques années de cave pour s’assagir. Servez ce vin à 16°C en l’ayant ouvert ou carafé préalablement deux heures avant. Accompagnez-le d’un agneau de lait rôti, d’un pain de poisson à la mode basque ou de lasagnes au confit de canard.