CôtesCatalanesRocdesAngesChamaneMarjorieetStéphaneGallet2021

Sans

A la base destinée à être arrachées lors du rachat de la parcelle en 2010, ces vignes de muscat à petits grains ont finalement trouvé grâce aux yeux de Marjorie et Stéphane Gallet après une première dégustation envoutante. Loin des arômes variétaux habituels au cépage, ils y ont trouvé l’expression parfaite du terroir de schiste sur lequel il pousse. Ils ont donc décidé de continuer à la cultiver en lui apportant tout le soin nécessaire en la cultivant en agriculture bio. Sa robe jaune pâle laisse présager une belle finesse. Son nez oscille entre d’enivrantes notes fruitées et épicées. La bouche, elle, est marquée par d’intenses amers et une salinité commune avec les autres vins blancs du domaine. Pour l’accord mets vin, vous pourrez le servir avec toute sorte d’apéritifs comme avec des asperges à la vinaigrette ou une brandade de morue à la nîmoise. N’hésitez pas à la conserver encore quelques années dans votre cave avant de la savourer.