CôtesdeProvenceLesClansChâteaud’Esclans2022

Sans

Les Clans est un rosé premium, pensé comme un grand blanc de Bourgogne. Issu de vieux grenaches de 50 à 80 ans et d’un soupçon de rolle implantés sur des coteaux argilo-calcaires, les raisins sont vendangés à la main en petite caisses, pressés directement puis les jus refroidis autour de sept à huit degrés, pour préserver au maximum la fraîcheur aromatique. Ils fermentent alors en demi-muids thermorégulés, où ils poursuivent leur élevage pendant onze mois environ sur lies fines. Une vinification haute couture, qui offre à ce rosé de Provence des nuances boisées, soulignant avec subtilité un bouquet de pain grillé, de framboise, de pêche blanche et d’agrumes. Des bâtonnages fréquents pendant l’élevage lui confère beaucoup de richesse, avec une bouche ample et généreuse, aux accents de fruits exotiques et d’épices, équilibrée par une fraîcheur minérale qui étire longuement la finale. Un rosé de gastronomie qui se fera le partenaire idéal de belles volailles ou de poissons au four.