CôtesduJuraChardonnaySavagninDomainedesBodines2019

Sans

Les vignobles du Jura où sont situées les parcelles du Domaine des Bodines reposent sur des sols argilo-calcaires et de marnes typiques de la région. Cette cuvée issue de l’assemblage de chardonnay er de savagnin est vinifiée de manière naturelle. Les raisins récoltés à la main font l’objet d’une vinification peu interventionniste et d’un pressurage doux. La fermentation est accomplie de manière spontanée grâce aux levures indigènes. L’élevage prolongé en fûts est accompli pendant environ deux ans. La robe jaune pâle révèle des reflets dorés clairs. Le bouquet complexe et authentique dévoile des parfums de fruits blancs, comme la pomme et la poire, des touches d’agrumes confits et de fleurs, accompagnées par des nuances de noisette et de beurre. En bouche, une attaque franche révèle une belle matière grâce au chardonnay soutenue par la nervosité du savagnin. Les arômes intensément fruités amènent délicatement vers une finale à la fois saline et persistante.