CôtesduVivaraisGallety(Domaine)2022

Sans

Composé à parts égale de syrah et de grenache aux rendements extrêmement maîtrisés (25 hl/ha), ce côtes-du-vivarais est un vin racé, qui se révèle facilement sur des notes aromatiques généreuses de fruits noirs. Pour le produire, le domaine a procédé à des vendanges manuelles, une macération de 21 jours en cuves, puis à un élevage en fûts de chêne pendant 14 à 15 mois. Ce vin se garde aisément une dizaine d’années en cave et il est préférable de l’ouvrir une heure à l’avance.