CahorsLeCombalCosse-Maisonneuve(Domaine)2020

Sans

Créé en 1999, le domaine Cosse-Maisonneuve est avant tout le fruit de la rencontre de deux personnalités inspirantes : Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve. Selon eux, la notion de terroir est centrale, ainsi le domaine est conduit en biodynamie, où la nature règne en maître. À l’image de la vigne, le travail en cave est réalisé le plus naturellement possible à travers l’utilisation de levures indigènes, sans collage, ni filtration.Cette cuvée est issue de 3 hectares de vignes, s’épanouissant sur des terrasses siliceuses et argilo-graveleuses. Elle est ensuite élevée en fûts pendant 12 mois, un élevage à la fois long et très bien maitrisé, offrant un nectar pur et précis. Au nez, le Combal livre des arômes de fruits noirs, d’anis, et la bouche se montre riche et ample, structurée, avec un côté massif typique de l’appellation, mais sans lourdeur. Quant à la finale, elle impressionne par sa longueur.