CentralOtagoFeltonRoadBannockburnPinotNoir2023

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La cuvée Bannockburn rouge de Felton Road est un monocépage de pinot noir réalisé par un domaine adepte de la biodynamie. Issue de l’île du Sud du pays, elle est le fruit de l’assemblage de quatre vignobles entretenus avec soin, avec un accent mis sur la culture entre les rangs pour favoriser la biodiversité. En cave, le travail se veut doux afin de ne pas abîmer le raisin et le laisser s’exprimer dans un registre frais et délicat. Les baies sont donc égrappées avec douceur. A noter que 20% de la récolte reste entière (= avec la rafle). Ces dernières macèrent avec les peaux et les levures indigènes enclenchent la fermentation. Le vin fait ensuite l’objet d’un élevage de treize mois dans des fûts de chêne français et a été mis en bouteille sans filtration préalable. La dégustation présente un vin profond, intense et délicat à la fois car structuré par des tanins soyeux.