ChâteauBardeHautGrandCruClassé2015

Sans

C’est une sublime interprétation de l’appellation Saint-Émilion que le château Barde-Haut signe avec cette cuvée. Composé à 80% de merlot, le reste de cabernet franc, les grappes jouissent d’une abondante lumière, située au cœur d’un amphithéâtre naturel. Le sol argileux repose sur une sous-couche de calcaire permettant à l’eau en surplus d’être stockée et redistribuée en cas de stress hydrique. La vigne est donc armée pour affronter les éléments et mûrir un fruit riche et concentré. En cours de conversion biologique, le domaine met un point d’honneur à limiter les influences extérieures pour enrichir la vigne. Les grappes sont vendangées manuellement, puis, une fois pressés et fermentés en cuve béton et inox, les jus sont élevés de 18 à 24 mois dans des barriques neuves de chêne français. Cette cuvée s’assure ainsi une pureté de fruit au travers de sa palette aromatique. Grand vin de garde, après 10 à 12 ans en cave, il se révélera puissant à la dégustation, mais aussi d’un surprenant équilibre grâce à la fraîcheur que lui confère la typicité de son terroir. Le fruit est gourmand en bouche, et les tanins enrobent soyeusement le palais.