ChâteaudeFerrandGrandCruClassé(CBOàpartirde12bts)2021

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Propriété historique de Saint-Emilion, le château de Ferrand signe ici une cuvée issue d’un savant assemblage de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon (ce dernier cépage est ajouté en quantité minime lorsque les baies sont d’une qualité suffisante pour le château, selon le millésime). En cave, les baies sont vinifiées de façon parcellaire. La vinification est réalisée en cuve béton thermorégulée. Après une fermentation malolactique partielle en barriques, le vin est ensuite élevé pendant 14 à 18 mois en barriques, avec un équilibre de bois neuf et de tonneaux de plusieurs vins. Ce nectar est doté d’une belle robe aux reflets violets et noirs. Son nez oscille entre intensité et douceur avec des notes florales et de cassis. En bouche, ce cru est souple, soutenu par des tannins fins et délicats. Ce vin, certifié en agriculture biologique depuis 2024, se déguste à une température de 16 degrés, et se garde facilement quelques années.