ChâteauHaut-Bergey–CuvéePaul2021

Sans

Enracinée dans l’appellation Graves, au coeur de Pessac-Léognan, berceau historique des grands vins de Bordeaux, cette cuvée exprime la noblesse de ces terres. Le terroir de graves profondes mêlées à des argiles et des sables, riches en oxyde de fer, favorise des maturités lentes et équilibrées, donnant des vins à la fois puissants et raffinés. La cuvée Paul est le fruit du minutieux assemblage de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc, du petit verdot et du malbec. Les vendanges sont manuelles, suivies d’une vinification douce en cuves inox thermorégulées. L’élevage se déroule en barriques de chêne français, dont certaines sont neuves, durant 12 mois, pour apporter structure et finesse. La robe pourpre profonde dévoile des reflets grenat. Le bouquet intense et élégant se pare de parfums de fruits noirs mûrs et d’épices douces, sublimés par une touche de tabac blond. La bouche ample et structurée révèle des tannins veloutés. L’ensemble est équilibrée par une belle acidité. La finale est longue et harmonieuse, marquée par une certaine minéralité et par des notes fumées.