ChâteaulaMissionHaut-BrionCruClassédeGraves2019

Sans

Le vin du château Haut-Brion est l’un des plus anciens Grands Crus Classés de Bordeaux. Il est composé de merlot majoritaire, de cabernet-sauvignon et de cabernet-franc et présente un potentiel de garde admirable. Ces variétés préalablement citées se sont épanouies sur des sols de graves typiques de l’appellation Pessac-Léognan, à l’origine d’une matière d’une grande finesse. Les baies ont été récoltées à la main afin d’être sévèrement triées. Arrivées au chai, elles sont éraflées afin de ne livrer que la quintessence du fruit et du terroir dont elles proviennent. Elles sont ensuite encuvées pour laisser la fermentation s’enclencher. La température y est contrôlée et, après deux semaines, l’assemblage des parcelles est réalisé grâce à des dégustations à l’aveugle. Le vin est ensuite élevé sous bois dans des barriques d’un vin pendant un an et demi environ. La dégustation dévoile à l’amateur une robe d’une belle profondeur qui nous introduit à un parfum teinté de notes de fruits noirs, de tabac, de bois précieux et de petites épices douces. La bouche déroule des tanins d’une belle onctuosité qui semblent s’éterniser sur le palais indéfinimentâ€?Un très grand vin, une icône.