ChâteauMaisonBlanche2015

Sans

Cette cuvée est le premier vin du château Maison Blanche, constituée en grande partie de cabernet franc et de merlot plantés sur des vieilles vignes. Les vendanges sont élaborées manuellement, les raisins sont triés puis éraflés (souvent à 100%) avant de passer au foulage. La fermentation naturelle a lieu dans des cuves en béton revêtues de carreaux de verre sans aucun artifice. La fermentation malolactique a également lieu, avant que la cuvée ne soit ensuite élevée durant 15 à 18 mois en fûts de chêne français sans ajout de copeaux ou d’oxygène. Un tout petit peu de soufre est ajouté, à hauteur d’un final de SO2 entre 50 et 90 mg/L. A la dégustation, ce vin offre de jolis arômes de fruits rouges noirs (cerise, pruneaux) et livre une bouche puissante, dense, structurée, dotée d’une grande fraîcheur et de tanins élégants. C’est un vin qui dispose d’un grand potentiel de garde et qui se dégustera parfaitement avec des viandes rouges ou des gibiers. Nous vous livrons quelques idées : de délicieuses bécasses rôties en cocotte, ou bien un bœuf braisé aux carottes. Pour les millésimes récents, nous vous conseillons vivement de ne pas hésiter à le carafer plusieurs heures à l’avance.