ChâteauMeyney(CBOàpartirde6mgs)2015

Sans

Ce grand vin de Saint-Estèphe est issu d’un vignoble planté sur un sol composé de graves garonnaises et d’une veine d’argile bleue de trois mètres, enfouie profondément dans le sous-sol. Bien qu’il ne soit pas certifié en agriculture biologique, le domaine mène une agriculture raisonnée, dans le plus grand respect des baies. Les grappes de cabernet sauvignon, merlot et petit verdot à l’origine de ce nectar sont récoltées manuellement, et triées deux fois, à la vigne puis au chai. Elles sont ensuite vinifiées en cuves inox et béton thermorégulées, afin de préserver l’intégralité de leur fraicheur. L’élevage varie selon les millésimes, oscillant entre 16 et 18 mois, et est réalisé dans des barriques de chêne, en parties neuves. En fonction des années, la proportion des cépages dans l’assemblage final évolue. Au nez, ce nectar est marqué par des notes empyreumatiques de sous-bois, de boîte à cigare et de cèdre.En bouche, le vin se montre ample, charnu, doté d’une belle structure tannique. Il peut se prévaloir d’un grand potentiel de garde mais nécessite d’être attendu une dizaine d’années pour s’exprimer pleinement.