Châteauneuf-du-PapeBarbeRacChapoutier2023

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La cuvée Barbe Rac est issue de vignes qui peuvent atteindre 90 ans, plantées sur une terrasse de galets roulés, caractéristiques de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Le grenache est vendangé manuellement et soigneusement trié pour ne conserver que les meilleurs fruits. Très sensible à l’oxydation, ce cépage nécessite d’être vinifié en cuves de béton fermées pendant trois semaines. Seul le vin de goutte (le jus qui coule sans qu’on n’ait besoin de le presser), est utilisé pour la conception de cette cuvée parcellaire. Il s’ensuit un élevage en cuve d’environ 16 mois pour affiner les tanins et permettre au vin de se reposer. Aucun fût n’est utilisé pour conserver toute la fraîcheur et la délicatesse du vin. La robe est d’un grenat intense et le nez tire sur les épices, la fraise et le chocolat après quelques années. En bouche, le vin est charnu, ample et possède une longueur exceptionnelle. Le potentiel de garde du vin est presque infini, sur des bons millésimes vous pourrez attendre jusqu’Ã?70 ansâ€?/p>