Châteauneuf-du-PapeChâteaudeBeaucastelFamillePerrin(CBOàpartirde6MG)2020

Sans

Ce vin est l’un des rares châteauneuf-du-pape à être vraiment vinifié à partir des fameux treize cépages rhodaniens ! Il est issu de vignes plus que cinquantenaires qui offrent un rendement limité à 30 hl par ha maximum, et d’un terroir respecté par une viticulture très proche du bio. Il suscite l’admiration et sert de référence à de nombreux vignerons de la région. Si les treize cépages sont bien présents, amenant une complexité rare à ce vin rouge, le mourvèdre et le grenache sont largement dominants (30% chacun), le premier étant la colonne vertébrale du vin, le second apportant sa jeunesse et son fruité. Ils sont complétés entre autres de syrah (10%) et de counoise (10%). A l’issue des fermentations malolactiques, les treize cépages sont assemblés dans des foudres de chêne de 40 hectolitres. Le jeune vin y reste pendant un an, puis il est collé au blanc d’œuf avant la mise en bouteille. Une fois embouteillé, le vin repose et mature encore un an dans les caves du château avant d’être mis à la vente. La lente maturation des raisins, alliée à une vinification longue et douce, produit un vin aux tanins soyeux avec, malgré tout, beaucoup de volume en bouche. Le fruité et l’équilibre sont impressionnants, tout comme sa capacité de garde. Le domaine conseille de ne boire ce vin qu’après 10 ans au moins, pour en saisir toute la complexité, et que l’équilibre entre le grenache et le mourvèdre se révèle au mieux.