Châteauneuf-du-PapeCuvéeChaupinLaJanasse(Domainede)2021

Sans

Les vignes formant cette cuvée ont été plantées en 1912 sur un terroir particulièrement froid. Elles sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d’origine naturelle. Ponctuée d’un pigeage quotidien manuel, la macération du jus avec les parties solides du raisin dure 26 jours. L’élevage s’effectue pour deux tiers en foudres, et pour un tiers en demi-muids (600 litres). Cette cuvée possède une formidable intensité aromatique, sur des arômes de fruits noirs et de violette.