Châteauneuf-du-PapeGuigal2020

Sans

Le domaine Guigal signe très beau châteauneuf-du-pape, composé de 45% de grenache blanc, de 25% de roussanne et, dans une moindre mesure, de clairette, de bourboulenc, de piquepoul et de picardin. Les vignes sont âgées d’une cinquantaine d’années en moyenne, et sont plantées sur un sol composé de cailloux et d’argile rouge. Les vendanges sont réalisées de manière traditionnelle, avant d’être triées puis vinifiées dans des cuves thermorégulées. Le jus est ensuite élevé pendant huit mois, avec un quart maturé sous bois, en fûts et en demi-muids, dont la moitié sont neufs. La robe de ce vin arbore une belle teinte jaune d’or. Le nez est expressif, avec des notes de fleurs blanches, tandis que la bouche est dotée d’une onctuosité agréable, surmontées d’une fraîcheur inouïe. Puissant, ce vin accompagnera à merveille des coquilles Saint-Jacques. Il se conserve une dizaine d’années en cave, et se déguste à une température de 12 degrés.