Châteauneuf-du-PapeLeVieuxDonjonMichelLucien2021

Sans

Vin relativement méconnu, car peu distribuée en France, ce châteauneuf-du-pape fait fureur à l’étranger où les critiques ont déjà jeté leur dévolu sur ce domaine rhodanien discret. Essentiellement composée de grenaches issus de vieilles vignes, cette cuvée est extrêmement élégante et révèle des notes de fruits rouges frais ainsi que des tannins fins et délicats. La finale se prolonge toujours sur des notes de fruits frais et d’épices. Pour la produire, les 50% de la récolte ont été égrappés et vinifiés traditionnellement. Tous les cépages, à l’exception du mourvèdre, ont fermenté avec les levures indigènes. La vinification se fait en cuves en béton afin de préserver la fraîcheur des baies et l’identité du terroir. La macération dure environ 25 jours et l’élevage se fait en foudres pendant un an et demi. Une cuvée rarissime en France qu’il ne faut donc pas laisser passer et qu’il convient de laisser reposer au moins dix ans en cave.