Châteauneuf-du-PapeMarcoux(Domainede)2023

Sans

Le blanc du domaine est assemblé à partir de deux parcelles, l’une de roussanne et l’autre de bourboulenc. Les vendanges se font manuellement en caisses de 50 kilos, en prenant garde à ne pas abîmer les raisins. La vendange est refroidie afin de faciliter le débourbage, et avant de lancer la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique n’est pas effectuée, et l’élevage s’effectue sur lies fines pendant 7 mois.