ChâteauRauzanSéglaGrandCruClassé(CBOàpartirde6bts)2021

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Le célèbre château Rauzan-Ségla, situé au cœur de l’appellation Margaux, nous présente ici un second cru classé issu d’un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot, de petit verdot et de cabernet franc. Les vignes sont âgées en moyenne de 30 ans, et sont plantées sur un sol composé de graves argileuses profondes, aux abords de la Gironde. Les vendanges sont réalisées manuellement, de façon parcellaire. En cave, la vinification est elle aussi parcellaire, avec un encuvage gravitaire dans des cuves inox thermorégulées. Le jus est ensuite élevé durant 18 mois en barriques de chêne français. Cette cuvée de vin rougeest dotée d’un nez à la fraîcheur infinie, soutenu par des notes de fruits noirs et de pétales de roses rouges. En bouche, ce nectar est structuré et soyeux, avec des tanins fins et des arômes de fruits rouges. Afin de dévoiler toute sa complexité aromatique, oubliez ce flacon en cave pendant de longues années. Avant la dégustation, carafez-le deux heures en amont, et servez-le à une température de 17 degrés. Il sera parfait accompagné d’une entrecôte à la bordelaise.