ChâteauSaint-Pierre4èmeGrandCruClassé(CBOàpartirde6mgs)2019

Sans

Propriété de Jean Triaud, le château Saint-Pierre s’illustre millésime après millésime grâce à une régularité sans faille et grâce au parfum de son vin marqué par un bouquet charmant. Effectivement, dévoile à l’amateur des notes de fruits des bois et, après quelques années, de tabac, d’humus et de champignon. Ce quatrième grand cru classé est composé d’une majorité de cabernet sauvignon (70%), lui-même complété de merlot (20%) et de cabernet franc (10%). Pour le réaliser, les raisins qui le composent sont vendangés manuellement avant d’être soigneusement triés. Les vinifications se déroulent en cuves inox et l’élevage dure environ 15 mois, dans des barriques françaises dont la proportion de bois neuf atteint les 50%. Parfaitement équilibré, puissant et charnu, le vin du château Saint-Pierre est un des porte-étendards de l’appellation Saint-Julien. Taillé pour la garde, il mérite d’être oublié une quinzaine d’années en cave afin de gagner en finesse et d’accompagner des mets de caractère.