ChâteauSiran2021

Sans

Issu d’un sol sablonneux et graveleux, les vins de Siran sont typiques des grands crus de Margaux. Puissants et fins, ils atteignent l’équilibre entre les tannins, le fruit et l’acidité. Son encépagement est assez original pour l’appellation : merlot et cabernet-sauvignon quasiment à parts égales, complétés de petit verdot et de cabernet franc. Le vin est puissant, intense, long en bouche, grâce à la présence de petit verdot. Au chai, les grappes ont fermenté en cuves inox, de façon parcellaire, avant de macérer à une température oscillant entre 28 et 30 degrés. Elles ont ensuite été mises en cuves pendant 18 à 24 jours avant de subir une fermentation malolactique partielle. Le jus a été élevé pendant 12 mois, en barriques dont la proportion de bois neuf atteint les 35 %. Ainsi, ce vin est doté de tannins puissants, le rendant particulièrement apte à la garde. Fruité, parfaitement équilibré, il se mariera avec grâce à une pièce de viande grillée et aux poêlées de champignons. Dégustez-le aux alentours de 16 degrés.