ChâteauSuduirautVieillesVignes(CBOàpartirde6bts)2022

Sans

Connu pour son grand vin liquoreux de Sauternes, le château Suduiraut signe ici un vin blanc sec réalisé à partir de vieilles vignes de sémillon (majoritaire à 58%) et de sauvignon blanc (42%) cultivés au sein de leurs plus beaux terroirs de Premier Cru Classé de l’appellation. Âgées d’une quarantaine d’années environ, elles ont fait l’objet d’une culture soignée et d’une vinification ponctuée par un élevage en barriques pendant neuf mois, sachant que la proportion de bois neuf avoisinait les 10%. La dégustation dévoile une cuvée parée d’une robe jaune pâle de laquelle s’échappent des notes délicates de fleurs blanches, d’anis et de minéraux. Ainsi introduite, la bouche saisit l’amateur qui perçoit des touches d’agrumes et d’autres de fruits secs et de grillé qui rappellent l’élevages sous bois. Voici une cuvée qu’il convient de savourer après quelques années de garde accompagnée de viandes blanches, d’un gratin de légumes à la crème ou de poisson grillé.