ChambertinGrandCruAlbertBichot2021

Sans

Cépage roi du paysage viticole bourguignon, réputé pour être sensible et capricieux, le pinot noir nécessite un climat continental pour s’épanouir pleinement et exprimer toutes ses nuances aromatiques.Les vignes, en moyenne âgées de 50 ans et grimpant sur des sols bruns calcaires, reçoivent un soin unique grâce aux pratiques minutieuses de l’agriculture biologique.Après des vendanges manuelles, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste.Lesfermentationssont réalisées en cuves coniques de chênesthermoréguléespendant environ trois semaines.Le vin est enfin élevé en fûts de chênes, comprenant70%de fûts neufs, pendantunedurée de 14 à 16 mois.Le nez complexe et élégant développe des notes de fruits noirs, de thé noir, de tabac, accompagnés de parfums de pruneaux et de romarin.La bouche riche et puissante dévoile un parfait équilibre amenant vers une finale longue et savoureuse.C’est une cuvée avec un beau potentiel de garde.