Chambolle-Musigny1erCruLaurentRoumier2023

Sans

Ce chambolle-musigny 1er cru vient du domaine Laurent Roumier. Il est le petit-fils du célèbre Georges Roumier, et exploite une propriété d’environ 12 hectares basée à Chambolle-Musigny. Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et vinifiés en cuve ciment. Cette fermentation dure environ 15 jours, avec pigeages et remontages quotidiens sous contrôle de température. Au moment de presser les raisins, ceux-ci sont décantés 12 heures en cuves puis en fûts (dont 50% de neuf pour ce premier cru). L’élevage dure 15 à 18 mois en fût de chêne. Ce vin dévoile une belle robe rubis avec un nez aux arômes de petits fruits rouges, de griotte, des notes terreuses, épicées et très légèrement boisées. Le palais se montre très délicat, rond, avec une longueur très appréciable. Gardez ce vin quelques années pour le boire lorsqu’il sera plus mature. Vous pouvez le servir à 16°C, accompagné de faisan rôti, de tournedos à la moelle ou d’un coq au vin.