Chassagne-Montrachet1erCruClosSaint-JeanBachelet-Ramonet(Domaine)2023

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Chassagne-Montrachet, connue pour ses vins blancs d’une rare élégance, est une des appellations phares de la Côte de Beaune. Le Clos Saint-Jean, classé en premier cru, est un climat historique situé au nord du village, en altitude, offrant des vins d’une grande finesse et d’une belle minéralité. Il doit son nom à une ancienne dépendance de l’abbaye de Mazières. Le sol du Clos Saint-Jean est composé de marnes calcaires et d’argiles fines, conférant au vin une belle fraîcheur et une structure équilibrée. Au chai, la fermentation est réalisée en fûts de chêne, avec des levures indigènes. L’élevage dure environ 18 mois, en barriques de chêne français, comportant une proportion modérée de bois neuf. La robe se pare d’un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez, à la fois élégant et complexe, s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches comme l’aubépine et l’acacia, accompagnés de notes d’agrumes confits, de pêche blanche, ainsi que d’une touche subtile de noisette grillée et de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est ample et ciselée, offrant une belle tension minérale.