Chassagne-MontrachetVieillesVignesVincentGirardin(Domaine)2021

Sans

Faisant partie des plus belles appellations de paysage viticole bourguignon, Chassagne-Montrachet abrite des vignes dechardonnay, en moyenne âgées de 55 ans, puisant dans les sols composés d’argile et de calcaire, toutel’énergie et tous les nutrimentsnécessairesà leur bon développement.Chaque parcelle est cultivée sans désherbants ni insecticides avec un labour profond et des composts uniquement naturels.Au chai, le domaine s’engage dans des vinifications les plus naturelles possibles.Les raisins récoltés à la main sont minutieusement triés et pressés avant d’être mis enfûtspour yaccomplirdes fermentations spontanées.Pour finir, la cuvée fait l’objet d’un élevage en fûts, comprenant15%de fûts neufs, pendant environ 15 mois avant d’être mise en bouteilles. Le nez harmonieux et enchanteur dévoile des parfums de fleurs blanches, accompagnés de notes fruitées et de touches gourmandes de crème fouettée.La bouche délicate révèle d’intenses arômes de fruits sublimés par une belleminéralité, amenant vers une finale incroyablement longue.C’est une cuvée qui propose quelques belles années de garde.