ChiroublesElisaGuérin2023

Sans

L’appellation Chiroubles, perchée entre 250 et 450 mètres d’altitude, est la plus haute des crus du Beaujolais. Réputée pour ses vins élégants et aériens, elle offre des expressions raffinées du gamay. Le terroir est marqué par des sols de granite altéré, pauvre en matière organique mais bien drainant, favorisant des vins à la fois fins et vibrants. L’altitude apporte une belle fraîcheur naturelle aux raisins et des maturités plus lentes, permettant une expression aromatique pure et délicate. Les raisins, vendangés à la main, sont soigneusement triés avant une vinification en grappes entières. La fermentation semi-carbonique, typique du Beaujolais, est réalisée avec des levures indigènes, préservant le caractère fruité et floral du cru. Enfin, l’élevage se déroule sur lies fines pendant dix mois. La robe dévoile un rouge rubis éclatant aux reflets grenat. Le nez, expressif et délicat, mêle des arômes de framboise, de groseille et de violette, rehaussés d’une touche d’épices douces. En bouche, l’attaque est fraîche et juteuse, soutenue par une belle tension minérale. Les tannins fins et soyeux accompagnent une finale élégante et persistante, marquée par des notes florales et légèrement poivrées.