CitrusdalMountainAlheitHuilkransCheninblanc2024

Sans

Ce vin provient d’une parcelle de chenin plantée en 1974 et 1989, située à 450m d’altitude. La vinification, peu interventionniste, se fait en grappes entière et les jus sont très légèrement débourbés. La fermentation se fait avec les seules levures indigènes en foudres et en vieux fûts de différentes tailles et dure environ un mois. Le vin est ensuite élevé sur lies durant 12 mois puis repose en cave encore six mois. Le vin n’est pas collé. A la dégustation on découvre un vin puissant et expressif, aux arômes de zestes d’agrumes, de fruits à noyau et de thé et à la bouche particulièrement sapide, énergique, équilibrée et dotée d’une jolie minéralité.