ClosdelaRocheGrandCruHubertLignier(Domaine)2022

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Le Clos de la Roche est l’un des grands crus de la commune de Morey-Saint-Denis. Il jouxte Gevrey et emprunte aux vins du village voisin l’aspect légèrement corsé. C’est un vin à déguster après au moins dix ans de cave. Les vignes de cette cuvée viennent de deux parcelles (0,9 hectare) : monts luisants (coteau 25%, vignes plantées entre 1955 et 1965) et fremières (vignes plantées entre 1953 et 1960). Le terroir est composé de sol maigre avec du calcaire blanc, de l’argile et des marnes. L’agriculture est biologique. Les vendanges manuelles sont marquées par un tri sévère (petits rendements).La vinification est le plus naturelle possible (levures indigènes). L’élevage est très long (21-22 mois). A la dégustation, la robe est colorée rubis, légère. Le nez offre un bouquet de fruits rouges (fraise, cerise), fleurs (violette), épices douces, sous-bois, â€?En bouche, c’est une merveille aromatique, dense et complexe. Sa puissance et son intensité font de lui un cru charismatique grâcieux. Servi à 16°C, accordez ce vin à un poulet aux morilles, une fricassée de rognons de veau ou un caneton rôti à la broche.