ClosdesGoissesJusteRoséBrutPhilipponnat2012

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Plus ancien clos de Champagne, le Clos des Goisses bénéficie de conditions exceptionnelles puisqu’il se situe sur le meilleur côteau de Mareuil sur Aÿ, sur une pente à 45°C exposée plein sud. Propriété de Philipponat depuis plus de 100 ans, ces cinq hectares et demi produisent des raisins plus mûrs qu’habituellement en Champagne, donnant naissance à des vins d’une qualité incomparable. Ce rosé est un assemblage de pinot noir et de chardonnay entièrement vinifiés sous-bois. La fermentation malolactique est ensuite bloquée pour compenser la richesse du terroir, et conserver la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. Les bouteilles vieillissent de longues années en cave à température constante, leur permettant de développer toute leur complexité. Le faible dosage laisse la vinosité de ce cru d’exception s’exprimer. Dotée d’une robe rose pâle, la cuvée laisse échapper des notes de cerise et de baies de roses. La bouche est brillante de précision, avec un équilibre parfait entre vinosité et légèreté, grâce à ses bulles délicates et aériennes et ses arômes de framboises évoluant vers le kirsch. La finale est sublime et interminable. Clos des Goisses Juste Rosé n’est proposé que dans les grands millésimes et pourra vieillir et évoluer encore de nombreuses années en cave.