ClosdeVougeotGrandCruHommageàJeanMorinChâteaudeLaTour2015

Sans

Le Château de la Tour est le plus grand propriétaire du Clos de Vougeot, revendiquant près de six hectares du grand cru, répartis en plusieurs parcelles. L’un d’elle se distingue par ses très vieux pinots noirs plantés en 1910. Cette cuvée, lancée en 2010 pour célébrer les 100 ans de cette parcelle d’exception, est produite seulement dans les grands millésimes à partir de raisins millerandés, plus petits et plus concentrés. Cultivés en bio depuis 1992, ils sont vendangés à la main, encuvés en vendange entière et refroidis autour de 6 à 7°C pour une semaine de macération pré-fermentaire. Ce sont les levures indigènes qui enclenchent les fermentations, puis le vin après pressurage est entonné en fûts neufs à 100%. Baptisée en hommage à Jean Morin, grand père de l’actuel propriétaire ayant participés aux jeux olympiques en 1948, cette cuvée dévoile une robe pourpre, un nez de cerise noire, de mûre, et de réglisse, où perce une nuance minérale et terreuse. La bouche dense, presque opulente est cadrée par des tannins fermes, offrant une très belle allonge. Un vin taillé pour la grande garde.