ClosdeVougeotGrandCruVieillesVignesChâteaudeLaTour2014

Sans

Une parcelle d’un hectare au milieu du Clos, plantée en 1910. Voilà d’où est issu ce formidable Clos de Vougeot, capable de rivaliser avec les plus grands crus bourguignons. Il faut dire que non seulement le terroir s’y prête, contigu au Clos de Tart, mais aussi que les méthodes employées sont des plus drastiques. Les raisins sont vinifiés entiers, le vignoble conduit en agriculture biologique, les apports extérieurs (levurage, enzymage) inexistants. Le vin est élevé en fûts neufs pour les trois-quarts, le reste en fût d’un vin.A la dégustation, sa concentration est poussée en raison de l’âge des vignes : les rendements sont minimes, seulement deux grappes par pied en moyenne ! Extrêmement aromatique au nez, avec des senteurs de violette, de chocolat et de tabac, ce vin offre un volume immense, une onctuosité et une élégance extrêmes. Conservez-le quelques années en cave afin de révéler tout son potentiel, et servez-le accompagné d’une belle viande rouge par exemple.