CloserieSaintRoc–LesNoyers2019

Sans

Cette cuvée parcellaire produite sur la Closerie Saint Roc (propriété de la famille Amoreau, du château Le Puy) par les équipes du château Le Puy provient d’une parcelle d’un peu moins de 3 hectares. Le sol est composé d’une roche calcaire à astéries à 50-80 centimètres, d’argile, de limon et de sable 27% et la parcelle se trouve à une altitude comprise entre 90 et 102 m. Les vendanges sont manuelles, et en caves, les vinifications sont naturelles, avec des fermentations spontanées (levures indigènes), dans une idée d’infusion. Le vin est élevé par dynamisation en barriques (sans bois neuf) pendant 18 mois, sans soufre ajouté. Le vin n’est filtré, ni collé. A la dégustation, ce vin offre un nez profond, avec des arômes de sous-bois et de fruits noirs. La bouche est crémeuse, concentrée et l’on retrouve les arômes fruités et surtout de sous-bois, de champignons déjà présents au nez.