ClosHaut-Peyraguey1erGrandCruClassé(CBOàpartirde6bts)2023

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L’histoire de ce premier grand cru classé de Sauternes, récemment acquis par Bernard Magrez, remonte au XVIIIème siècle. A l’époque, les vins liquoreux de la propriété étaient déjà très prisés. Depuis trois siècles, l’exigence et la patience que nécessitent leur élaboration restent intacts. Les raisins sont évidemment triés sur le volet et seuls ceux qui ont développé la célèbre pourriture noble peuvent prétendre à rejoindre le fameux nectar. Les vins, plus fins que capiteux, sont fruités ; ils développent des nuances de pêche, d’abricot, de miel, d’épices et d’agrumes confits. La robe de couleur paille et la bouche pure du clos-peyraguey après quelques années de garde témoignent de son tout son potentiel. Nous vous recommandons de le marier à des mets étonnants comme des plats sucrés-salés, épicés ou à des fromages à pâte persillée.