CollioureCoumedelMasSchistes2024

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La cuvée Schistes est comme son nom l’indique issue de vignes poussant sur des terroirs de schistes. C’est un monocépage de grenache noir. Les vendanges sont manuelles, les tris rigoureux et les rendements limités (environ 20-22 hectolitres à l’hectare).En cave, les raisins sont égrappés à 100% et connaissent une macération pré-fermentaire. La macération dure près d’un mois, ponctuée de remontages fréquent. L’élevage se déroule en cuve inox.A la dégustation, la robe est grenat et le vin délivre des arômes de fruits rouges (groseilles, framboises) et de fruits noirs. Le nez est réhaussé d’effluves d’épices et de garrigues. Comme les parcelles sont situées en bord de mer, les raisins sont fouettés par la Tramontane, et cela donne à cette cuvée une fraîcheur particulière. En bouche, le vin est charnu, caractéristique essentielle du cépage favori du domaine. Ce vin est idéal avec une viande rouge, ou de la cuisine asiatique. Vous pouvez le déguster dès à présent ou après 10 ans de garde.