ConfianceFranckPascal2019

Sans

La cuvée Confiance est une rareté : un coteaux champenois blanc, appellation historique mais confidentielle de la Champagne, dédiée aux vins tranquilles. Issu de parcelles situées dans la Vallée de la Marne, sur des sols argilo-calcaires mêlés à des limons, ce vin exprime une minéralité crayeuse et une fraîcheur singulière. L’approche de Franck Pascal, en biodynamie certifiée, place la vitalité du sol au cœur de l’expression du vin, avec des pratiques douces, manuelles, et des traitements uniquement naturels. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont pressés en douceur, suivis d’une fermentation naturelle sans levures ajoutées. L’élevage en fûts de chêne usagés permet une micro-oxygénation fine sans masquer l’expression du cépage et du terroir. Aucun collage ni filtration stricte n’est réalisé, et un soufre très modéré est ajouté à la mise. La robe or pâle annonce un vin élégant. Le nez évoque la craie humide, le zeste d’agrumes, la poire et une touche de miel d’acacia. La bouche, tendue et droite, révèle une belle vivacité, des amers nobles et une longueur saline remarquable.