CoonawarraPenfoldsWinesBin128Shiraz2021

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La cuvée Bin 128 Coonawarra Shiraz, dont le nom Coonawarra signifie en aborigène « là où pousse le chèvre-feuille », est une très grande syrah australienne. Nous vous conseillons de la déguster en comparaison avec la cuvée Bin 28 Shiraz, qui est issue de terroirs chauds là où Bin 128 Coonawarra Shiraz est tirée de vignes bien fraîches de Coonawarra. Les sols sont uniques, composés de terra rossa, une terre argileuse. Elevée en barriques de chêne français, cette cuvée livre des arômes de petits fruits rouges et noirs (des mûres) ainsi que des notes poivrées et giboyeuses. En bouche, on découvre une texture veloutée, de la fraîcheur apportée par des notes herbacées, de la structure et une jolie finale s’achevant par des notes minérales. Ouvrez ce vin aux environs de 16 degrés, et accompagnez-la d’un gigot d’agneau au romarin ou de quelques délicieuses tranches de chorizo en apéritif. Vous pouvez la déguster dès maintenant, ou l’attendre encore quelques années.