CorbièresCampagnèsMaximeMagnon2021

Sans

Le terroir est composé de calcaire et de schiste. Le domaine est certifié en agriculture biologique. La cuvée Campagnès est un monocépage de carignan. Les vignes sont plus que centenaires. Les vendanges sont effectuées manuellement. La vinification a lieu en cuve béton en vendanges entières, sans ajout de soufre. Il n’y a aucun filtrage ni collage. L’élevage est réalisé en fûts bourguignons de 6 à 8 vins. Au nez nous percevons des fragrances de cerise mûre et de fraise et des notes d’épices douces. La bouche est sensuelle et veloutée tout en étant charnue. La finale est impressionnante de pureté. Dégustez ce vin dans ses premières années pour profiter de l’éclat du fruit ou patientez trois à cinq ans pour le boire dans une dimension plus mature. A carafer dans sa jeunesse et à boire à 16°C. Concernant l’accord mets-vins, optez pour un rôti de veau confit en cocotte, un carré d’agneau ou un filet de bœuf.