CorbièresRozetaMaximeMagnon2022

Sans

Le domaine Maxime Magnon s’étend sur 15,5 hectares (dont 9 en cépage rouge) au sein de l’appellation Corbières dans le Languedoc, le sol y est schisteux et argilo-calcaire. Le domaine est certifié biologique. Cette cuvée comporte du carignan, cinsault et grenache noir, représentant respectivement 40, 30 et 30% en termes de proportions. Les vendanges sont manuelles. La vinification est peu interventionniste avec aucun soufre ajouté. La macération est faite en grappes entières avec une fermentation à basse température et des levures indigènes. L’élevage est réalisé en fûts. La robe est claire, sur un rubis moyen. Le nez offre des notes de framboises, fraises des bois avec une légère touche de thym. En bouche, c’est un ensemble fruité, puissant qui laisse la place à un bel équilibre dense et profond. Ce vin est frais et gourmand. A déguster plutôt dans les 6 ans. Ouvrez-le à l’avance et servez-le à 17°C. Vous pourrez mariez ce vin à un bœuf à l’oignon, un canard rôti ou à un plat de selle d’agneau origan et thym.