CornasAléofane(Domaine)2022

Sans

Alors qu’elle possédait déjà des parcelles en Crozes Hermitage et Saint Joseph, Natacha Chave s’est lancée en 2017 dans la plantation d’une parcelle de Cornas, perchée à 380 mètres d’altitude. Là, elle applique les mêmes recettes que dans le reste du domaine: des vignes cultivées en bio et en biodynamie dans le respect des sols. 2020 marque le premier millésime pour cette nouvelle cuvée, vinifiée le plus naturellement possible: pas d’enzymes, ni de levurages, seules les levures indigènes permettent la transformation des raisins en vin. Non filtrée, non collée, elle est également peu sulfitée avant la mise en bouteille, pour transcrire son terroir le plus fidèlement possible. A l’arrivée, un vin friand et harmonieux, au nez de violette, de fruits noirs et de poivre, à la bouche ample et parfaitement structurée. Une très belle addition à la gamme de cette vigneronne férue de philosophie, qui pourra vieillir plusieurs années en cave.