CornasGoreCoulet(Domainedu)–MatthieuBarret2022

Sans

Gore, ou son anagramme Ogre, est une sélection parcellaire, seulement produite certaines années, et toujours en quantité confidentielle. Les vignes de syrahs sont implantées au lieu-dit des Arlettes, sur un terroir de gore, sols de granit très dégradé, sur les versants est et nord du côteau. Les raisins cultivés selon des principes de la biodynamie fermentent dans des œufs en ciment, à l’aide des levures indigènes, pendant trois semaines. Fidèle aux préceptes de ce vigneron talentueux, cette étape se fait sans aucun intrant et précède un élevage de 24 mois en œuf de 600 et de 1000 L. Ce travail méticuleux donne naissance à un vin épicé, au nez porté par des notes de fruits noirs, d’épices et de violette. La bouche est fraîche, veloutée, d’une belle expression minérale et structurée par des tanins raffinés. Un vin élégant et complexe qui mérite de reposer quelques années en cave et d’accompagner des mets de caractère.