CornasLesVieillesFontainesAlainVoge(Domaine)2009

Sans

Uniquement produit lors des millésimes d’exception (2009, 2010 qui a obtenu un 100/100 du critique en vins Robert Parker, 2012, 2015â€? et depuis 1988, Les Vieilles Fontaines provient d’un terroir lui-même exceptionnel. Ici se trouvait jadis une fontaine qui alimentait une maison noble du village de Cornas. Les vignes de syrah évoluent en effet sur un sol granitique unique. Enracinés profondément, les ceps offrent des raisins très expressifs.

Comme la plupart des vins du domaine, les grappes sont coupées à la main et les grumes éraflées partiellement fermentent avec les levures indigènes avant de macérer plusieurs semaines en cuve inox. Pigeages et remontages ont lieu quotidiennement. Autant de soins qui permettent l’élaboration d’une cuvée capable de vieillir au moins 25 ans.

Les tanins surprennent de finesse. Le vin est profond, charpenté et persistant. Un vin d’une très grande éléganceâ€?à condition d’attendre avant de l’ouvrir, bien entendu ! Bel accord avec un lièvre à la royale.